Kasein protein: Vše, co potřebujete vědět

Co je kasein protein?

Kasein protein je pomalu stravitelný protein, který se nachází v mléce. Tvoří přibližně 80 % bílkovin v kravském mléce. Kasein se tráví pomaleji než syrovátkový protein, což z něj činí dobrou volbu pro konzumaci před spaním nebo v době, kdy nebudete delší dobu jíst. Kasein protein dodává vašim svalům stálý přísun aminokyselin, což může pomoci zabránit odbourávání svalů a podpořit jejich růst. Mezi další výhody kaseinu patří podpora sytosti, posílení imunitního systému a zlepšení zdraví zubů. Kasein protein je k dispozici v různých formách, včetně prášku, proteinových tyčinek a koktejlů. Je důležité si uvědomit, že kasein je mléčný protein, takže lidé s alergií na mléko by se mu měli vyhýbat.

Výhody kaseinu pro sportovce

Kasein je mléčná bílkovina, která je pro sportovce obzvláště prospěšná. Na rozdíl od syrovátkového proteinu, který se vstřebává rychle, se kasein tráví pomalu. To znamená, že poskytuje vašim svalům stálý přísun aminokyselin po delší dobu, což je ideální pro regeneraci po tréninku a ochranu svalové hmoty během spánku. Studie ukázaly, že konzumace kaseinu před spaním může zvýšit syntézu bílkovin během noci a podpořit tak růst a regeneraci svalů. Kasein je také bohatý na glutamin, aminokyselinu, která je důležitá pro regeneraci svalů a imunitní systém. Sportovci, kteří trénují intenzivně nebo se snaží nabrat svalovou hmotu, by proto měli zvážit zařazení kaseinu do svého jídelníčku.

Kasein a hubnutí

Kasein je mléčná bílkovina, která tvoří zhruba 80 % bílkovin v kravském mléce. Je známá svou pomalou vstřebatelností, díky čemuž se stala populární volbou mezi sportovci a lidmi, kteří chtějí zhubnout. Kasein se v žaludku sráží a vytváří gel, který se tráví pomaleji než jiné druhy bílkovin, jako je syrovátkový protein. To znamená, že aminokyseliny se do krevního oběhu uvolňují postupně po dobu několika hodin, což zajišťuje delší pocit sytosti a zabraňuje odbourávání svalové hmoty během spánku.

Vlastnost	Kasein	Syrovátkový protein
Rychlost vstřebávání	Pomalá (až 7 hodin)	Rychlá (cca 1 hodina)
Obsah aminokyselin	Kompletní aminokyselinový profil	Kompletní aminokyselinový profil
Vliv na sytost	Vysoký	Střední
Ideální čas užití	Před spaním	Po tréninku

Existuje několik studií, které naznačují, že kasein může být prospěšný pro hubnutí. Jedna studie zjistila, že konzumace kaseinu před spaním pomohla lidem s nadváhou zhubnout více tuku a zároveň si udržet svalovou hmotu. Kasein může také pomoci regulovat chuť k jídlu a snižovat celkový příjem kalorií. Důležité je však pamatovat na to, že kasein není zázračným řešením pro hubnutí. Pro dosažení nejlepších výsledků je nutné jej kombinovat s vyváženou stravou a pravidelným cvičením.

Typy kaseinového proteinu

Kasein je pomalu stravitelný protein, který se nachází v mléce. Díky své struktuře se v žaludku sráží a vytváří gel, který se tráví a vstřebává pomalu. To z něj činí ideální volbu pro doplnění bílkovin před spaním nebo během dne, kdy nebudete delší dobu jíst. Na trhu existuje několik typů kaseinového proteinu, z nichž každý má své vlastní jedinečné vlastnosti a výhody.

Micelární kasein je nejpřirozenější a nejméně zpracovaná forma kaseinového proteinu. Vyrábí se šetrnou filtrací mléka, při které se zachovává jeho micelární struktura. Micelární kasein se vyznačuje pomalou vstřebatelností a vysokým obsahem aminokyselin.

Kaseinát vápenatý je kasein vázaný na vápník. Vyrábí se smícháním micelárního kaseinu s hydroxidem vápenatým. Kaseinát vápenatý je rozpustnější ve vodě než micelární kasein a má neutrálnější chuť.

Hydrolyzovaný kasein je kasein, který byl rozložen na menší peptidy. Díky tomu se hydrolyzovaný kasein snadno tráví a vstřebává. Hydrolyzovaný kasein je vhodný pro sportovce, kteří potřebují rychle doplnit bílkoviny po tréninku.

Dávkování a užívání kaseinu

Kasein je pomalu stravitelný protein, který se nachází v mléce. Díky své pomalé absorpci je ideální volbou pro doplnění bílkovin před spaním nebo během dne, kdy nemáte přístup k jídlu. Dávkování kaseinu se liší v závislosti na individuálních potřebách, cílům a dennímu příjmu bílkovin z jiných zdrojů. Obecně se doporučuje užívat 20-40 gramů kaseinu denně. Pro maximální účinek je vhodné kasein konzumovat s vodou nebo mlékem. Kasein lze také přidávat do koktejlů, jogurtů nebo jiných jídel pro zvýšení obsahu bílkovin. Před zahájením užívání kaseinu nebo jakýchkoli jiných doplňků stravy je vhodné se poradit s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Možné vedlejší účinky

Každý doplněk stravy, ať se jedná o vitamíny, minerály nebo proteiny, může mít vedlejší účinky, a kasein v tomto ohledu není výjimkou. I když je kasein obecně považován za bezpečný pro většinu lidí, někteří jedinci mohou po jeho konzumaci pociťovat mírné až středně závažné nežádoucí účinky. Mezi nejčastější vedlejší účinky patří nadýmání, plynatost, průjem a další zažívací potíže. Tyto potíže jsou obvykle způsobeny laktózou, která se v kaseinu nachází v malém množství. Pokud trpíte intolerancí laktózy, je důležité zvolit kaseinový protein s označením "bez laktózy".

Kromě zažívacích potíží se mohou u některých jedinců vyskytnout i alergické reakce na kasein. Ty se mohou projevovat jako kožní vyrážka, svědění, otoky rtů, jazyka nebo hrdla, a v závažných případech i jako anafylaktický šok. Pokud se u vás po konzumaci kaseinu objeví jakékoli alergické příznaky, okamžitě přerušte jeho užívání a vyhledejte lékařskou pomoc.

Je důležité si uvědomit, že každý organismus reaguje na doplňky stravy jinak. Co jednomu člověku nezpůsobí žádné potíže, může u druhého vyvolat nežádoucí reakce. Pokud si nejste jisti, zda je pro vás kasein vhodný, poraďte se se svým lékařem nebo lékárníkem.

Kasein vs. syrovátkový protein

Kasein a syrovátkový protein jsou dva nejoblíbenější typy proteinových doplňků stravy, oba pocházející z mléka. I když sdílejí stejný původ, liší se ve svém složení a účincích na organismus. Kasein, tvořící 80 % mléčné bílkoviny, se vyznačuje pomalou vstřebatelností. Po konzumaci vytváří v žaludku gel, který zajišťuje postupné uvolňování aminokyselin do krevního oběhu. Tento proces může trvat až 7 hodin, a proto je kasein ideální volbou pro doplnění bílkovin před spaním, jelikož zabraňuje nočnímu katabolismu, tedy odbourávání svalové hmoty. Naproti tomu syrovátkový protein, tvořící zbylých 20 % mléčné bílkoviny, se vstřebává rychle. Aminokyseliny se dostávají do krve již krátce po konzumaci, čímž podporují rychlou syntézu bílkovin a regeneraci svalů po tréninku. Syrovátkový protein je proto vhodný ihned po fyzické aktivitě. Oba proteiny, kasein i syrovátkový, jsou kompletní proteiny, což znamená, že obsahují všech devet esenciálních aminokyselin nezbytných pro růst a regeneraci tkání.

Kde koupit kvalitní kasein

Při výběru kaseinu je důležité zvážit několik faktorů. Především se zaměřte na složení. Čistý kasein by měl obsahovat minimum přidaných látek, jako jsou aromata, barviva a sladidla. Důležitá je také rozpustnost. Kvalitní kasein by se měl ve vodě nebo mléce snadno rozmíchat bez hrudek. V neposlední řadě hraje roli i chuť. I když je kasein dostupný v neochucené variantě, mnoho lidí preferuje ochucené verze. Vyzkoušejte různé příchutě a najděte tu, která vám bude nejvíce vyhovovat.

Na trhu existuje mnoho prodejců kaseinu, od specializovaných obchodů s výživou a fitness doplňky až po online obchody. Mezi oblíbené značky kaseinu patří Optimum Nutrition, MyProtein, Prom-In a Reflex. Před nákupem si vždy pečlivě prostudujte etiketu a porovnejte ceny z různých zdrojů.

Kazein, pomalu stravitelný protein nacházející se v mléce, je oblíbenou volbou pro sportovce a lidi, kteří chtějí podpořit růst a regeneraci svalů. Jeho pomalé vstřebávání zajišťuje postupné uvolňování aminokyselin do krve, čímž zabraňuje odbourávání svalové hmoty a podporuje pocit sytosti.

Jindřich Dvořák

Recepty s kaseinovým proteinem

Kaseinový protein je skvělou volbou pro všechny, kteří chtějí podpořit růst svalů a zlepšit regeneraci po tréninku. Kasein se tráví pomaleji než syrovátkový protein, takže dodává tělu postupně aminokyseliny po delší dobu. To z něj dělá ideální doplněk stravy před spaním, jelikož zabraňuje nočnímu katabolismu svalů.

Kromě klasického koktejlu s vodou nebo mlékem existuje mnoho způsobů, jak kaseinový protein zařadit do jídelníčku. Můžete ho přidat do jogurtu, ovesné kaše, smoothies nebo ho použít při pečení. Fantazii se meze nekladou!

Při výběru kaseinového proteinu dbejte na jeho kvalitu a složení. Vybírejte produkty s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem cukru a tuku. Nebojte se experimentovat a najít si svůj oblíbený způsob, jak si vychutnat kaseinový protein.